二，設計結構：分爲3種
1，六面體，就是由前後左右頂底六個面都是用保溫闆保溫的冷庫體，但考慮到經久耐用，底闆大多考慮保溫闆上壓防滑鋁闆，或者防滑不鏽鋼闆，以增加強度，防止下陷，增強牢固性。

2，下沉式，也就是所說的五面保溫體，施工前在建設冷庫區域土建預先下沉200mm，並(bìng)做好防水層，待冷庫庫房搭建完成後庫房内底部再鋪墊保溫層，（一般情況下大多採(cǎi)用擠塑闆保溫，因其價格便宜而且不影響保溫質量），之後再由土建方澆注水泥後貼好防滑瓷磚，此時冷庫内地面與冷庫外地面一樣齊平，方便餐車推行進出冷庫。

3，擡高式，就是土建方前期未在建設冷庫區域未下挖下沉地面，所以隻好在現有的地平面上搭建冷庫保溫庫體，牆闆用地槽固定，地面外圍加固，待冷庫體搭建好後再在庫内做保溫（一般情況下保溫層(céng)厚度100mm）之後再由土建方澆注水泥及貼好防滑瓷磚，但是；此時冷庫内地面高出冷庫外地面150mm~200mm，地面有瞭(le)落差，不方便推車進出冷庫，就隻好澆注斜坡來過渡進出冷庫，這種設計是無條件下沉又考慮到地面需要經久耐用的情況下不得己而設計。

      目前設計(jì)無論是酒店或者食堂，中央廚(chú)房等都以下沉式；冷庫庫房内地面與外部走廊地面齊平設計(jì)爲主。

      開門的方向；以進出冷庫進出貨(huò)物頻率方便開門爲主，從(cóng)而設計左開門或者右開門。

三：冷庫冷卻系統的選型

　　冷庫冷卻系統的選擇主要是冷庫壓縮機與蒸發器的選用。一般情況下，小型冷庫選用全封閉(bì)壓縮機爲主。因全封閉(bì)壓縮機功率小，價格相對便宜；中型冷庫一般選用半封閉(bì)壓縮機爲主；大型冷庫選用半封閉(bì)壓縮機，在選用時，也可考慮選用氨制冷壓縮機，因爲氨制冷壓縮機功率大，並(bìng)可一機多用，但冷庫安裝及管理比較煩瑣。在蒸發器的選用時，高溫冷庫以選用冷風機爲蒸發器，其特點是降溫速度快，但易造成冷藏品的水分損耗；中、低溫冷庫選用無縫鋼管制作的蒸發排管爲主，其特點是恒溫效果好，並(bìng)能适時蓄冷。